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原料:三七粉4克,豬心200克,水發木耳2克,蛋清50克。
做法:
1、將豬心切成薄片,用蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉上漿;
2、把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、生姜末加水兌成鹵汁;
3、炒勺內放油適量,燒至四五成熱,把豬心片放油中滑開,倒入漏勺內,在原炒勺內放姜末少許;
4、待炒出味后,把滑好的豬心片和木耳倒人,翻炒幾下,再加鹵汁炒勻煮沸,淋入香油即可。
功效:三七豬心鮮嫩味香,熟爛適口,有止血散熱,補心安神的功效。
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