中華鱘什么部位都能吃。中華鱘是沒(méi)有毒的,可以放心進(jìn)行食用。不過(guò)野生的中華鱘是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,是不可以進(jìn)行食用的,只能食用人工養(yǎng)殖的中華鱘。
中華鱘魚(yú)是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有魚(yú)類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種魚(yú)類。鱘魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,它還有美容的功效呢,長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂,使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妝品很好的生物原料。