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瘦肉洗凈,切2cm厚的塊。
鍋中下水,放入姜片,料酒等。待水開,放瘦肉。
煮熟后撈出,瀝干水分晾涼。搟平瘦肉,并將其撕細,撕碎。
鍋中放油,小火,放少量雞粉、鹽、糖、生抽等,翻炒三分鐘后,加肉松,翻炒30分鐘即可。
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