紫心山芋是紫薯嗎

紫心山芋不是紫薯，它們是兩種不同的食物。二者的區別有很多，它們的產地不同、營養價值不同，味道也有一定的區別。

紫心山芋也叫做紫山芋，它是日本農業科技人員在90年代中期育成的一種甘薯新品種，于2002年引進到中國，紫薯是甘薯的一個特殊品種，廣泛分布于廣東、廣西、湖南、山東、福建等地區。

雖然產地不同，但紫心山芋和紫薯都屬于甘薯，紫心山芋的肉質呈深紫色，營養價值也高于其它薯類，它含有八種酚類黃酮物質“花青素”，還含有豐富的維生素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質。

相比較來說，紫薯的營養價值不如紫心山芋高，它的肉質呈紫色或深紫色，含有十多種礦物元素、十八種氨基酸以及多種維生素，是比較常見的薯類之一。

不管是紫心山芋還是紫薯，都具有很高的營養價值和藥用價值，紫心山芋具有較強的抗氧化作用，還能減少基因突變、抑制誘癌物質的產生，能預防高血壓等心血管疾病。

常吃紫薯能夠清除自由基、抗高血糖、改善肝功能，還有抑制由過氧化氫引發的紅細胞溶血作用，能降低糖尿病患者體內的血糖值。