瓜子炒干和烘干有什么區(qū)別

烘干是將水分控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，炒干是將瓜子進(jìn)行加熱炒熟制成成品；烘干是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過(guò)程，通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發(fā)并帶走的過(guò)程，按照熱傳導(dǎo)、熱對(duì)流、熱輻射三種熱傳播的方式，烘干也有相對(duì)應(yīng)的三種方式：烘筒式烘干、熱風(fēng)式烘干和遠(yuǎn)紅外烘干。

烘干：

砂型和砂芯是多孔性物體，其水分的去除大致可分為兩步進(jìn)行：表面水分的蒸發(fā)和內(nèi)部水分的遷移（擴(kuò)散）。因此砂型或砂芯的干燥速度決定于表面層水分蒸發(fā)的速度和內(nèi)部水分的擴(kuò)散速度。表面水分蒸發(fā)速度與飽和水蒸氣壓力和爐氣中水蒸氣壓力的差成正比。水分遷移的速度決定于砂型內(nèi)外的濕度梯度和溫度梯度。砂型（芯）在烘干爐內(nèi)加熱過(guò)程中，其內(nèi)部濕度梯度與溫度梯度方向相反。濕度梯度使水分由內(nèi)向外遷移，而溫度梯度迫使水分向內(nèi)遷移。因此，為了達(dá)到快速干燥的目的，就必須分階段合理地控制烘干過(guò)程，努力做到砂型（芯）內(nèi)外濕度梯度大而溫度梯度小。