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在做很多菜的時(shí)候都需要焯一下水，在炒菊花菜的時(shí)候也不例外
具體做法：
一、首先把需要的配料都準(zhǔn)備好。買(mǎi)菊花菜的時(shí)候要挑選新鮮的，這樣做出來(lái)之后，吃起來(lái)才脆嫩。買(mǎi)回菊花菜之后清洗干凈，然后把適量的清水倒進(jìn)鍋里，用大火燒開(kāi)之后放上幾片生姜片還有適量的食鹽。
二、然后把清洗干凈的菊花菜放進(jìn)鍋里焯水半分鐘左右。放上生姜和食鹽的目的是為了讓菊花菜保持翠綠的顏色，而且還可以防止流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
三、菊花菜焯完水之后用刀切成大小均勻的段狀，放在一旁備用。把適量的食用油倒進(jìn)鍋里燒熱，然后把切好的蒜片和姜片放進(jìn)鍋里爆香，然后再把切好的菊花菜段放進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)。
四、翻炒一段時(shí)間之后，倒上適量的食鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，等菊花菜入味之后再放上少量香油和食醋，再翻炒均勻之后就可以出鍋了。
