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餃子餡有點酸分兩種情況:
1、餃子餡因為食材變酸;
2、餃子餡因為肉質變質而變酸。
餃子餡變酸的解決辦法有:
1、餃子餡因為食材變酸主要是由于醋放得過多,醋顯酸性,這時候應該放入堿性食材中和,比如:小蘇打。在餃子餡里放入少量小蘇打攪拌即可;
2、餃子餡因為肉質變質而變酸,這時候最好是把它扔掉,因為這時候餡里已經產生了對人體有害的物質,不宜食用。
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