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第一、 黃瓜用水清洗干凈,控干水分,切成條。用刀把黃瓜籽部分去除,避免下湯。
第二、 然后把黃瓜條切成段,放入鹽,味精,拌和一下。
第三、 蒜去皮,用水清洗干凈,控干水分,切成片。
第四、 紅干椒用水清洗干凈,控干水分,切成段。
第五、 鍋內放入油加熱,油三,四成熱時,放入花椒,爆香小火。
第六、 再放入紅干椒,蒜,爆香。放入料酒,白糖,少許醬油。
第七、 然后把切好的黃瓜條放入鍋中,稍翻炒一下10秒鐘,關火即可。
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