第一、 抗菌消炎。大蒜中含有的大蒜辣素和硫化合物具有很強的抗菌消炎作用，能夠預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病、殺滅真菌和滴蟲以及鉤蟲等，是抗菌能力相當強的一種天然植物。

第二、 防癌抗癌。大蒜中含有的微量元素硒、有機鍺化合物能夠增強機體免疫能力，修復受損的免疫系統，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞，防止癌細胞的產生與擴散。

第三、 預防和治療糖尿病。大蒜可以提高人體葡萄糖耐量，促進胰島素的分泌，增強人體組織細胞對葡萄糖的吸收與利用，從而降低體內的血糖水平，達到預防和治療糖尿病的作用。

第四、 預防與治療心腦血管疾病。大蒜能夠加速脂肪的分解，防止脂肪堆積在心腦血管中，降低血漿濃度，增加血管彈性，促使血管舒張，調節血壓，從而預防與治療由于高血脂、高血壓、動脈硬化等引起的心腦血管疾病。

第五、 大蒜的搭配禁忌 大蒜和大蔥同食生食傷胃；大蒜與狗肉同食助火傷陰 ；大蒜與芒果同食誘發皮膚過敏；大蒜與紅棗同食會引起消化不良甚至便秘；大蒜與鯽魚或者羊肉同食會上火；大蒜與蜂蜜同食易導致腹瀉；大蒜不能和補藥同食，特別是地黃、何首烏、牡丹皮。