導讀電壓力鍋煮大塊牛肉要30分鐘。牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以。然后加調料，1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。插電，選擇“牛羊標準”，這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束后，一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。焯水的時候要用涼水，因為買的牛肉里面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。