面包二次醒發(fā)怎樣才算成功

二次發(fā)酵完成的判斷方法：面團(tuán)膨脹至模具8分滿，即可開始烤制。面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀二次發(fā)酵完成的判斷方法：面團(tuán)膨脹至模具8分滿，即可開始烤制。面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。