金針菇的顏色共有3種,具體如下:
1、白色:菌蓋白色,菌柄細(xì)且柔韌,菌蓋小到中等,菌柄白色,基部常有絨毛,菌柄較長(zhǎng),子實(shí)體個(gè)數(shù)較多,不易開(kāi)傘,產(chǎn)量低。
2、黃色:菌蓋呈黃色至淺黃色,菌蓋較大,一般1至2厘米,菌柄褐色或深褐色且粗壯挺拔。子實(shí)體個(gè)數(shù)相對(duì)較少,但均勻整齊,產(chǎn)量高,抗逆性強(qiáng)。
3、淺色:在正常條件下,菌蓋淡黃色,在弱光或光照不足的條件下為乳白色。菌柄上部著色很淺,僅基部稍有顏色,菇體均勻整齊,菇蓋大小中等,不易開(kāi)傘,子實(shí)體個(gè)數(shù)相對(duì)較多,菇柄細(xì)直。