自曬的生紅薯干直接曬干以后蒸熟了吃。反復(fù)蒸后再曬，就會(huì)成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發(fā)黏的紅薯干，別有風(fēng)味。

紅薯干可以健脾開胃、補(bǔ)中益氣，攝入體內(nèi)之后對(duì)于脾胃虛弱形成的胃脘隱痛現(xiàn)象有一定的改善作用，對(duì)于中氣虧虛形成的四肢無(wú)力也有治療功效。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，紅薯干中的淀粉、葡萄糖、維生素a、維生素b的含量比較豐富，可以改善視、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、改善失眠多夢(mèng)的狀態(tài)，還可以為人體補(bǔ)充豐富的碳水化合物，保證機(jī)體代謝所需要的多種能量。

紅薯中含有的硒跟鎂可以清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，防止各類癌癥的發(fā)生。紅薯還含有豐富的纖維素，這些纖維素可以改善消化道的環(huán)境，起到潤(rùn)腸通便的作用。吃紅薯不但不會(huì)發(fā)胖，反而還有減肥的作用。