第一、 準備食材 準備一個土豆，一個胡蘿卜，將他們分別洗凈備用，將年糕從冰箱取出，稍微解凍一下。

第二、 將胡蘿卜洗凈去皮后，切成小塊兒；將土豆洗凈去皮后，也切成小塊兒，并且洗去淀粉；將年糕切成小段放入盤中備用。

第三、 準備適量姜和蒜，將它們洗凈后切碎，炒鍋中放入適量油，然后將姜和蒜放入鍋中炒香，加少許冰糖，小火熬至冰糖融化。

第四、 將準備好的土豆，放入鍋中翻炒均勻。

第五、 再將胡蘿卜塊兒倒入鍋中，與土豆一起翻炒均勻。

第六、 然后將年糕倒入鍋中，與土豆胡蘿卜一起翻炒，炒至食材變色，有些發軟就好了。

第七、 放入適量咖喱粉，再加少許清水，大火將水煮開，

第八、 用適量水淀粉勾芡一下，熬至湯汁濃稠，不想要太甜的話，可以再加少許鹽，攪拌均勻。注意，湯汁不要收得太干。

第九、 出鍋裝盤，還可以準備適量小蔥碎撒在上面，就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜歡。注意，咖喱本身含有各種調料，為了保持原味，盡量少加入其他調料。