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1、優質的咖啡帶有一股純粹的咖啡香氣,通常花式咖啡聞不出咖啡原始的氣味,因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣;
2、好的咖啡入口即有一種滿口生津的感覺,即甘。根據咖啡豆的不同,咖啡的回甘有輕重之分,沒有好壞之分。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質量不佳;
3、一杯優質的咖啡應該是澀而不干的。
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