如果測(cè)定的是蔗糖溶液或近似蔗糖溶液，一般認(rèn)為是白利糖度，白利糖度是測(cè)量糖度的單位，代表在20攝氏度情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數(shù)，可溶性固形物直接以百分號(hào)表示。

折光儀讀數(shù)方法：

打開(kāi)蓋板，用軟布仔細(xì)擦凈檢測(cè)棱鏡；取待測(cè)溶液數(shù)滴，置于檢測(cè)棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生，使溶液遍布棱鏡表面；將儀器進(jìn)光板對(duì)準(zhǔn)光源或明亮處，眼睛通過(guò)目鏡觀察視場(chǎng)，轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡調(diào)節(jié)手輪，使視場(chǎng)的藍(lán)白分界線清晰；分界線的刻度值即為溶液的濃度。