豆?jié){更有營養(yǎng)一些。豆?jié){可為人體提供多種營養(yǎng),而豆花主要為人體提供礦物質。
豆?jié){:性質平和,具有補虛潤燥、清肺化痰的功效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究認為,中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。豆?jié){中含有氧化劑、礦物質和維生素,還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原",該物質可調節(jié)女性內分泌系統(tǒng)的功能。
豆花:一種用黃豆制作的小吃,個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。豆花含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。