科技
材料：鱔魚(yú)、豬脛骨、豬小排、豬肉、雞爪、鴨掌、雞骨架、大蔥、姜、植物油。
步驟：
1、大鐵鍋內(nèi)加清水，將草排、豬碎肉、雞鴨腳、雞骨架一起入沸水鍋“出水”后，用漏勺撈出洗凈。
2、再將豬湯骨下鍋氽透，撈出，洗凈；3、 并將豬湯骨劈開(kāi)便于出鮮湯。
4、然后將湯鍋內(nèi)的浮沫撇凈，備用。
5、將鐵鍋內(nèi)的湯用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾后，倒入鋁鍋內(nèi)，再依次放豬湯骨、雞骨架、雞鴨腳、草排、碎豬肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫。
6、加蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)用小火燉兩
