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冬筍燒肉冬筍是需要去水的，這樣口感更好。
冬筍燒肉做法：
主料冬筍500g，五花肉500g，蔥5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒調料食鹽3克，冰糖3克，雞粉適量，生抽5毫升，老抽1毫升，調和油適量，花雕酒適量。
做法：
1、五花肉切成四方塊，冬筍切片狀；
2、五花肉入冷水鍋煮出浮沫后漂洗干凈，瀝干水分；
3、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘后瀝干水分；
4、熱鍋燒油放入五花肉煸炒出葷油后，將五花肉盛出；
5、放入適量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；
6、放入適量的生抽和老抽，花雕酒，放入蔥，姜片，花椒和八角
7、加入冬筍翻炒幾下后加入熱水略高過食材，大火燒開后轉小火燉1個小時
8、最后用大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞精即可。
