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鴨血煮制時間不宜太長，便可口味鮮美。其做法如下：
一、原料：
鴨血250克、豆腐300克、鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅尖椒5克、大蔥5克。
二、步驟：
1、將鴨血清水洗凈，切成大約1、5厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成約1、5厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放入鴨血塊和豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面
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