單獨玉米粉能做什么

可做玉米粉窩窩頭。

1、取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。

2、用手捏出窩窩頭的形狀。

3、將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸１０—１５分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。也可加入適當的面粉。

注意：玉米粉一定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的。窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

玉米面與玉米粉的區(qū)別：

玉米面玉米磨成的面。含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發(fā)現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素Ｅ、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米粉又稱鷹粟粉。不是玉米面，是玉米面中提煉出的一種淀粉，多用來勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國菜和法國菜里被用作增稠劑。