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材料：牛肉，生抽，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，丁香，姜片，蔥段，肉蔻、草寇。
做法：
1、將肉切成塊狀，放入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。
2、煮至牛肉的血水基本出來后，將牛肉撈出來，晾涼。
3、在另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮
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