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首先把準備好的餃子皮平攤在手掌心上，另一只手用筷子或者調羹，把調好的餃子餡兒放到餃子皮的中心位置，要根據餃子皮的大小來選擇餡兒的多少，用手捏住餃子皮的一邊，將另外一邊對折疊起來，并稍微用力把邊捏的粘住，捏的粘住的寬度不易太大，確保把餡兒包住不漏餡兒就行。
左手食指向內彎曲成半圓形，拇指姿勢與食指互相對應且在食指上面，其余三指稍微向后張開，和食指不在一個面上就行，把捏住邊的餃子放在食指圈起的圓弧里，餃子邊在食指上，再用左手拇指向下壓住放在食指上的餃子邊，右手拇指也同樣，雙手用力向內擠壓，最后肚子圓滾滾的餃子就成功包好了。
