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以下幾種鮮花可食用：
1、石斛花，做涼拌菜相當可口；
2、金銀花：可炒肉片、肉絲或泡茶；
3、紫花地丁：葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙后，做成咸米粥食用；
4、槐花：用開水燙一下，制成餡，和面做餅，其清香宜人是其他菜不能相比的；
5、萱草：鮮花可煎食或作湯，亦可放入蒸籠內蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜；
6、百合：地下鱗莖剝去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用；
7、槐花：鮮花可以直接食用或與面和在一起放入蒸籠蒸著吃，鮮花還可以作出美味的湯品；
8、雞冠花：嫩葉煮熟涼拌食之，亦可亦可與面食同吃；
9、紫藤：鮮花用糖浸漬之后，可做為致餅的原料，但萬不可生食有微毒；
10、鳳仙花：嫩株和莖尖可炒食。
