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水蘿卜炒肉的做法如下：
1、首先要準備豬瘦肉100g，水蘿卜250g，輔料，油鹽，蔥，姜，香油，醬油適量。
2、豬瘦肉洗凈切成細條，倒入料酒，醬油、淀粉，攪拌均勻。
3、水蘿卜洗凈切片，用開水焯好備用。
4、熱鍋放油，放入姜片炒香。
5、放入腌制好的豬瘦肉，等待十幾秒鐘。
6、將肉翻炒，將熘好的肉放碗中備用。
7、.熱鍋放油，放入蔥，炒香。
8、放入焯好的水蘿卜，翻炒，倒入適量醬油和熱水。
9、放入熘好的肉，加鹽，快速翻炒后淋入香油出鍋即可。
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