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1、雞胸肉直接切片肯定是不夠大的，所以這樣切到底部不切斷。
2、然后在連接處反方向再片回去，切斷，攤開(kāi)，這樣就是比較大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切斷，同理再片出一片來(lái)。
3、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒。
4、加鹽和淀粉，鹽的量根據(jù)自己口味來(lái)，淀粉大約放了2湯匙。
5、加入料酒和少量水抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)以上。
6、腌好的肉片表面裹上面包屑。
7、放入平底鍋中半煎半炸，如果舍得放油的話也可以直接炸。
8、因?yàn)槠帽容^薄所以很快就熟透，兩面金黃即可撈出控油。
