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草莓可以凍起來保存,草莓短時間只需要保鮮即可,但長時間保存可以用冷凍。草莓是一種含水量很高的水果,將草莓冷凍,草莓中的水分會凝結成冰,冰的體積大于水的體積,因此將草莓冷凍,草莓的支撐組織受到破壞,當草莓中的水分融化之后,草莓形態會改變,口感和外觀都受到影響,因此短時間保鮮最好不要冷凍。
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