如何挑選巴沙魚

1、首先看外形和魚鱗是否非常完整，無變形無血污。2、看魚眼。新鮮魚眼，光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋；魚眼灰暗無光并凹陷，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，說明魚已不新鮮；若腐敗變質，魚眼眼球很可能還會破裂移位。3、用手指去按壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚是新鮮的，若按壓下去回彈緩慢或在按壓處出現凹點，則不新鮮。4、看體態。新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚上市時為保鮮而放入過冰塊，若魚頭尾往上翹，就仍然是新鮮的；若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。5、聞氣味。聞聞看是否有發臭的味道或其它異味。6、看魚鰓。用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

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導讀1、首先看外形和魚鱗是否非常完整，無變形無血污。2、看魚眼。新鮮魚眼，光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋；魚眼灰暗無光并凹陷，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，說明魚已不新鮮；若腐敗變質，魚眼眼球很可能還會破裂移位。3、用手指去按壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚是新鮮的，若按壓下去回彈緩慢或在按壓處出現凹點，則不新鮮。4、看體態。新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚上市時為保鮮而放入過冰塊，若魚頭尾往上翹，就仍然是新鮮的；若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。5、聞氣味。聞聞看是否有發臭的味道或其它異味。6、看魚鰓。用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。