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1、觀察酒瓶外觀：每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。
2、觀察葡萄酒體：葡萄酒的顏色是否自然。通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。
3、聞葡萄酒的氣味：通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
4、觀察葡萄酒的掛杯：將葡萄酒倒入葡萄酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。
5、品嘗葡萄酒：喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
