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豆蔥指的是用大豆制作的油炸食物,豆蔥是以精挑細選出的大豆為原料,經過傳統工藝的加工方式制成的,含有人體所必需的13種氨基酸成分,口感綿軟,老少皆宜。豆蔥是江西九江市都昌縣的一種特產,在當地的人們主要用它來燉湯,而且豆蔥的做法和豆泡制作方式差不多,不同點就是,在制作的過程中,豆蔥采用的是純豆漿。
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