科技
方法如下：1、提前一晚浸泡紅小豆，第二天更容易煮爛。
2、煮之前干炒一下，炒到稍變色，然后再加水煮會爛得快一點(diǎn)。
3、高壓鍋燉煮，更容易煮爛。
4、將紅小豆放入冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子也會很快就煮爛。
注意事項：煮的時候先不要加糖，等紅小豆煮爛了后再放入糖進(jìn)行調(diào)味，這樣更加有利于煮爛。
紅小豆主要含蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
營養(yǎng)成分：每100g赤豆中含蛋白質(zhì)21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。
