紅豆湯怎么煮會(huì)粘稠

先要調(diào)配好紅豆與水的比例，紅豆浸泡半天以上，和冷水下鍋一起煮，大火煮沸，撈出漂浮物，轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)，紅豆煮爛后，用勺子或鍋鏟碾開(kāi)，加入適量白糖攪勻，關(guān)火，燜差不多一刻鐘即可，淀粉在煮的時(shí)候或煮好后加入，都能夠讓紅豆湯會(huì)變粘稠。

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導(dǎo)讀先要調(diào)配好紅豆與水的比例，紅豆浸泡半天以上，和冷水下鍋一起煮，大火煮沸，撈出漂浮物，轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)，紅豆煮爛后，用勺子或鍋鏟碾開(kāi)，加入適量白糖攪勻，關(guān)火，燜差不多一刻鐘即可，淀粉在煮的時(shí)候或煮好后加入，都能夠讓紅豆湯會(huì)變粘稠。

平常生活中，在外面買的紅豆湯，喝了之后感覺(jué)是又濃稠又有沙。等自己回到家中嘗試制作紅豆湯的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的紅豆湯都是比較稀的，不會(huì)像外面買的紅豆湯一樣濃稠起沙。其實(shí)，只要加入一定量的淀粉或者含淀粉的物質(zhì)，調(diào)配好紅豆與水的比例，自己也可以煮出濃稠起沙的紅豆湯。

正常的紅豆湯的制作基本可以遵循以下步驟。首先，把準(zhǔn)備好的紅豆洗干凈，注意一下，紅豆需要提前一天用清水浸泡半天或以上，然后才可以把紅豆和冷水下鍋一起煮。開(kāi)始的時(shí)候，需要用大火煮沸，把漂浮在表面的東西撈出，然后轉(zhuǎn)用小火慢煮半小時(shí)左右，等到紅豆煮爛后，需要用勺子或者鍋鏟將紅豆碾開(kāi)。最后加入適量的白糖攪勻，然后關(guān)火，利用預(yù)熱，燜差不多一刻鐘就行了。

之所以自己煮紅豆湯都是稀的，是因?yàn)榧t豆中的淀粉含量并是很多，不易糊化，所以自己是比較難煮好紅豆湯的。如果想要它濃稠起沙，可以在煮的時(shí)候加入一些含有較多淀粉的調(diào)劑，比如糯米，這樣煮出來(lái)的湯就會(huì)變得濃稠。還可以在煮好紅豆湯以后，往里面直接加入少許淀粉一下，這樣也能夠讓紅豆湯會(huì)變粘稠。