韭菜炒杏鮑菇的家常做法

第一、 韭菜收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段。

第二、 杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片。

第三、 豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲。

第四、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。

第五、 碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡。

第六、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。

第七、 炒至肉絲顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，翻炒，隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒蠔油。

第八、 炒至杏鮑菇變軟，放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠后，放入韭菜快速翻炒，放入鹽。

第九、 炒至韭菜顏色變深，剛發亮光，立即關火，放入味精，出勺。