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第一、 首先將香菇洗干凈，如下圖所示。為了更好的清洗香菇，大家可以用鹽巴和可食用蘇打多浸泡一下香菇，這樣做才能更有效地清除香菇類的農藥殘余和臟東西。
第二、 然后用剪刀剪掉香菇的根部，如下圖所示。
第三、 接著將瘦肉剁成肉泥，你如下圖所示。大家在剁肉泥的時候，可以用兩把重刀不斷的剁肉就可以了。
第四、 然后把剁好的肉泥用適量的醬油，老酒，蒜泥，香蔥，鹽巴，味精，五香粉腌制15分鐘，如下圖所示。
第五、 接著把腌制好的瘦肉泥塞進香菇并用勺子抹平，如下圖所示。
第六、 然后上鍋蒸15分鐘，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的茶油，繼續開火蒸五分鐘就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的香菇釀肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
