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真正的麻辣味怎么調(diào)

1、將菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克，另加雞湯或鴨湯500克拌勻即可。2、鍋里放油然后放三五火鍋調(diào)料，在放點胡椒，干辣椒一起炒一下放點水熬一下即可。3、將青花椒和小蔥的比例，青花椒與小蔥葉一比五的比例，先把青花椒和小蔥鍘成細(xì)蓉后，可加140度左右的熱油淋一下增香，稍微放置以后加入胡椒粉、辣椒、姜、鹽拌勻即可。

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導(dǎo)讀1、將菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克，另加雞湯或鴨湯500克拌勻即可。2、鍋里放油然后放三五火鍋調(diào)料，在放點胡椒，干辣椒一起炒一下放點水熬一下即可。3、將青花椒和小蔥的比例，青花椒與小蔥葉一比五的比例，先把青花椒和小蔥鍘成細(xì)蓉后，可加140度左右的熱油淋一下增香，稍微放置以后加入胡椒粉、辣椒、姜、鹽拌勻即可。