科技
食材：主料生蠔肉350克、美人椒一個；
方法步驟：
1、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，干凈了拿出來控水；
2、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來，即可關火撈出來控水備用；
3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生姜都切成片，香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放；
4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一分鐘左右；
5、接著把焯好的蠔肉放進去，轉大火爆炒二分鐘；
6、用生粉醬油白糖調制小半碗淀粉水；
7、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻。再把淀粉水，再滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻；
8、關火，盛出裝盤即可。
