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稠粥是山西的傳統小吃,一種純粹小米的干粥做法,工藝簡單、米香四溢、顆粒清晰、填飽充饑、軟滑爽口、營養豐富。稠粥用純小米或小米中摻和一定數量的山藥塊、葫蘆塊、黃蘿卜以及各種豆類(綠豆、扁豆)可做成各種不同的稠粥。
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