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胖大嫂麻辣豆芽材料及做法如下：
1、原料：豆芽、糖、鹽、生抽、米醋、花椒油、蒜油、辣椒油、藤椒油；
2、 豆芽焯水；
3、 加入全部調料，拌勻。
胖大嫂麻辣面所需材料及做法如下：
1、原料：寬面條、青菜、蔥適量、豬油、老抽、生抽、食鹽、辣椒粉、胡椒粉；
2、水煮沸，放入面條，面煮軟后，放入青菜，蔥切成蔥花；
3、生抽、老抽、豬油、胡椒粉、辣椒粉、蔥花放入碗中；
4、將面湯倒入碗中，放入煮熟的面條和青菜，攪拌均勻。
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