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宜賓水葉子堿面是宜賓燃面的俗稱。
材料：燃面專用水葉子堿面、半斤香料油一份、小磨香油、熟油辣子、豬油、宜賓芽菜、醬油、醋、花生、芝麻、蔥花、鹽。
宜賓燃面制作步驟：
熬制香料油。將菜籽油放入鍋中，大火燒至冒白煙后關火降溫，放入蔥、姜、蒜、核桃，小火略炸后，加入剩余干性香料小火炸制枯黃，最后加入辣椒和花椒，使香料炸出香味炸干即可；將炸好的香料油過濾；取一些油炸花生和剛炸過的核桃一起切碎備用；在鍋中放入較多的水，大火煮沸后放入適量鹽，下入面條，煮到斷生后關火；用漏勺撈出反復
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