風(fēng)干鴨脖用烤箱烤要多少度

風(fēng)干鴨脖制作過程還是挺麻煩的，如果有烤箱和風(fēng)干機(jī)還可以快一點(diǎn)，如果自然風(fēng)干需要等很久，如果可以的話，其實(shí)自己直接在外面買風(fēng)干鴨脖會(huì)更方便些，如果是自制風(fēng)干鴨脖售賣的話，那就需要掌握具體詳細(xì)步驟。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

風(fēng)干鴨脖用烤箱烤要多少度？

80度24小時(shí)再轉(zhuǎn)60度24小時(shí)。

我家用的摩飛，一次可以烘5根。不要烘整根，我一般是一整根鴨脖先分成4-5段，每一段再用剁骨頭的刀從中間砍開成兩塊或四塊，這樣時(shí)間可以縮短。烘出來和前面放照片的姐妹那個(gè)差不多。另外給家里暖氣好的姐妹提供個(gè)思路，先用烘干機(jī)烘?zhèn)€8-10小時(shí)，然后暖氣上面墊紙，鴨脖碼好，借助暖氣烘到酥脆。不過這樣烘有一個(gè)缺點(diǎn)就是味道比較大。

風(fēng)干鴨脖為什么那么長

鴨脖本身就很長，你在外面吃的鴨脖都是切割好的，而風(fēng)干鴨脖是直接將整根鴨脖鹵一鹵，或油炸了再風(fēng)干，這樣制作起來會(huì)更方便，這個(gè)時(shí)候風(fēng)干后的鴨脖寄到你這里時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)比平時(shí)吃的鴨脖要長得多。

風(fēng)干鴨脖太干了怎么辦

太干了也沒辦法，風(fēng)干時(shí)間太久導(dǎo)致的，手撕風(fēng)干鴨脖就是邊吃邊嚼的那種。

最重要兩點(diǎn)。

1、關(guān)于去油，去筋膜：煮熟后的鴨脖超級(jí)好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費(fèi)那么多時(shí)間…而且，煮熟后的鴨脖烘干后更加酥脆哦～

2、關(guān)于時(shí)間：都說烘干鴨脖特別耗時(shí)間，有很多說法什么多少度幾個(gè)小時(shí)之后又轉(zhuǎn)多少度幾個(gè)小時(shí)的…其實(shí)沒必要那么夸張…煮熟的鴨脖，90度48小時(shí)，一步到位，超級(jí)酥脆！之前看的有人說烘干鴨脖很臭？那是溫度不夠高導(dǎo)致的。所以溫度一定要把控好哦～