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需要的材料：鹽、味精、料酒、姜汁、面粉、雞蛋、花生油、椒鹽。
做法：
1、脊髓剝去皮膜，切成5厘米長的段；
2、脊髓加入鹽、味精、料酒、姜汁拌勻入味，裹勻面粉待炸；
3、把雞蛋清放入碗內，用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀；
4、蛋液加入淀粉攪拌均勻；
5、坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱，將勺端離火口；
6、把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤內即可；
7、上桌隨帶椒鹽，以供蘸食；
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