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眾所周知，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成份，比如頭發(fā)、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經(jīng)等的成份都包括蛋白質(zhì)。如果沒有蛋白質(zhì)，那么就沒有生命可言，因此人體一旦缺乏蛋白質(zhì)這可能會(huì)導(dǎo)致多種危害，這就需要人們及時(shí)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
人體缺乏蛋白質(zhì)的癥狀
水腫
長期蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，體內(nèi)的白蛋白量合成會(huì)減少，我們血管外的水分含量會(huì)增加，這些增加的水分沒有辦法回流到血管中去，反而是積蓄在血管外側(cè)，這就造成了肉眼可見的水腫。
消瘦
因?yàn)樯眢w需要使用蛋白質(zhì)作為原材料，如果蛋白質(zhì)攝入不夠，身體會(huì)變得消瘦、體重減輕，但如果又動(dòng)得少，會(huì)逐漸出現(xiàn)肌少癥，使得肌肉質(zhì)量下降或是萎縮，導(dǎo)致力氣變小或活力變差，常見的狀況是走路越來越慢、步態(tài)不穩(wěn)、疲倦無力等。
免疫力下降
人體的免疫細(xì)胞由蛋白質(zhì)組成，如果沒有足夠的蛋白質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能變差，難以迅速修復(fù)和抵抗外來細(xì)菌或病毒的入侵，人體免疫力下降，身體自然容易生病。
頭發(fā)干枯易斷
生活中身體的一些小信號也提示蛋白質(zhì)不足。如頭發(fā)從黑亮變得枯黃、干燥、易斷裂，脫發(fā)變多，頭發(fā)長得很慢；如指甲變軟、分層、易斷裂；如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致人體中的正常生理活動(dòng)無法良好開展的表現(xiàn)。
貧血
當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，容易缺乏維生素B12與葉酸，身體無法產(chǎn)生足夠的紅血球，會(huì)導(dǎo)致貧血，也可能會(huì)造成血糖值波動(dòng)，使得腦袋昏昏沉沉、無法長時(shí)間集中注意力，影響判斷力與靈敏度。
皮膚暗淡
膠原蛋白可以保持肌膚年輕和富有彈性，而膠原蛋白也是一種蛋白質(zhì)，如果缺乏蛋白質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致皮膚暗淡無光、粗糙等。
蛋白質(zhì)怎么補(bǔ)才安全？
吃雞胸肉
雞胸肉中蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
吃豆類
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是大豆，蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%，氨基酸組成也合理，是非常好的蛋白質(zhì)來源。
吃蛋類
蛋類蛋白質(zhì)含量一般在11%~14%，氨基酸組成比較均衡，通常被作為參考蛋白，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。
喝酸奶、牛奶和豆?jié){
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
酸奶在發(fā)酵過程中使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。
吃魚
魚肉的種類很多，包括海水魚、淡水魚等，其共同的特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的良好來源。魚肉的脂肪含量較低，經(jīng)常食用能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，還不易導(dǎo)致肥胖。
