三月三吃薺菜煮雞蛋有什么寓意

三月三吃薺菜煮雞蛋的由來 三月三吃薺菜煮雞蛋有什么寓意

據說是名醫華佗所創的。有這樣一個傳說：三國時期，名醫華佗來沔城采藥，偶遇大雨，去一老者家中避雨時，看到老者被頭痛、頭昏等病癥，折磨得厲害。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內采來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者在吃了以后，頭突然不痛了，眼睛也不花了。于是，這個方法很快就傳開了，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，漸漸在沔城形成了風俗，江漢平原一帶也盛行起來了。由于華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，便有了“三月三吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗，并延續至今。

民間認為：

吃了之后能避邪，可以防止亂七八糟的怪力亂神靠近，還能預防小孩子的頭疼腦熱，大人吃了強身健體、耳聰目明。下面為您介紹薺菜花煮雞蛋的兩種常見做法。

做法：

原料:薺菜、雞蛋若干、鹽適量

步驟:

1、雞蛋從冰箱里拿出,放在冷水中涼1分鐘(為防止雞蛋煮時破裂);然后開火閉蓋煮(先中大火,水燒開后,轉中水火)7分鐘,關火閉1分鐘;最后取出雞蛋,逐個敲碎。

2、薺菜洗凈,連根一起放到沸水里煮,直到湯汁變色變濃飄出薺菜味,取出煮黃了的薺菜。

3、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里,撒些鹽添味,讓雞蛋泡在汁里一天(使薺菜汁充分進入碎蛋殼里)然后取出食用。

吃薺菜煮雞蛋好處：

1、農歷三月初采摘的薺菜藥性最好

薺菜在南方四季都有。如果做菜吃，不論什么時候采摘都可以。但是入藥的話，就以農歷三月初采摘的薺菜藥性最好。采藥采藥，采的就是天地之靈氣，所以不管哪一種草藥，都講究采摘時間。不是合適的時間采來的，藥效就會大打折扣。三月初的薺菜，開春發出來的第一批嫩苗剛剛成熟，儲存了整個冬季的能量，而且初春天氣還比較寒冷，生長慢，所以藥用價值最高。以后再發出來的就長得快了，藥用價值也就下降了。

2、預防春季流行病

薺菜入藥，最大的作用是祛陳寒的功效特別強，而藥性又十分平和。三月三吃薺菜，就是為了祛除冬天積存的寒氣。《黃帝內經》里說得好：“冬傷于寒，春必病溫。”意思是冬天受了凍，如果沒有及時化解，寒氣會深入人體內部潛伏下來。到了春天，陽氣升發，這些潛伏的寒氣發作起來，寒極生熱，就會引起流感發燒。這也是在春天特別容易產生各種流行病的原因。因此，為了防止冬季的伏寒郁積化熱，在春天不能用大辛大熱的藥物，而是要用薺菜來預防春天的“溫病”。薺菜是平性的。它的特別之處在于，它既能祛陳寒，又能祛血熱，使得伏寒無法化為內火，維持人體的寒熱平衡。