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先將鱸魚(yú)的鱗片去除,找到魚(yú)的側(cè)線,在魚(yú)尾處割一刀,再在魚(yú)鰓蓋往后一厘米左右的位置割一刀,大約一毫米左右深即可,找到魚(yú)肉里面一根白色的細(xì)線,用手指捏住,邊往外拽邊用刀背從魚(yú)尾往上拍打,慢慢抽出魚(yú)腥線。使用同樣的方法去除另一面的魚(yú)腥線,然后去掉內(nèi)臟,清洗干凈即可。
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