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黃豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品,還可以提煉大豆異黃酮,制成發(fā)酵豆制品。
黃豆,原產(chǎn)中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地,大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產(chǎn)區(qū),是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物,大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
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