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氰化鈉不是有機物，因為有機物的定義是有機物通常指含碳元素的化合物，或碳氫化合物及其衍生物總稱為有機物，氰化鈉是有鈉離子和氰根離子組成的離子化合物是無機物。
氰化鈉的化學性質：極易與酸作用，甚至很弱的酸亦能與之反應。鐵、鋅、鎳、銅、鈷、銀和鎘等金屬度溶解于氰化鈉溶液，反應產生相應的氰化物。
在氧的參與下，能溶解金和銀等貴金屬，生成絡合鹽，為劇毒化學品。
與酸不共存，可以和二氧化碳反應。在版潮濕的空氣和水中可能分解。有氧條件下熱分解產生氰化氫、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化合權物煙霧。
與硝酸鹽、亞硝酸鹽、氯酸鹽反應劇烈，有發生爆炸的危險。遇酸會產生劇毒、易燃的氰化氫氣體。在潮濕空氣或二氧化碳中即緩慢發出微量氰化氫氣體。
