遷安市美食

遷安市美食有缸爐燒餅、建昌營馓子、黑馬鈴薯、遷安甘薯、蒸白菜卷、驢打滾等。

1、缸爐燒餅：以面粉、花生油、五花肉為主料，輔以香油、量蔥、花椒等配料燒制而成，香酥可口，放數(shù)月不霉、不改味。

2、建昌營馓子：以麥為主料炸制而成，色澤黃亮、酥脆可口、香而不膩，泡豆?jié){入口即化。

3、黑馬鈴薯：又稱黑美人土豆，呈長橢圓形、芽眼較小，果皮烏黑發(fā)亮、富有光澤，果肉為深紫色，淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好、品質(zhì)極佳。

4、遷安甘薯：遷安市是甘薯之鄉(xiāng)，產(chǎn)量高、口感好，含大量纖維素、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)及膳食纖維，與大米、面粉混合食用能互補(bǔ)蛋白質(zhì)，是河北省唐山市遷安市的特產(chǎn)。

5、蒸白菜卷：將肉剁細(xì)加上佐料拌勻，放鹽、香油、蝦皮拌成餡，嫩白菜葉燙包上餡卷起來，碼放在有海米的碗里蒸熟，鮮嫩可口、口感清爽，且白菜諧音百財，適合在年結(jié)制作。

6、驢打滾：以大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜仁為原料制成，黃、白、紅三色分明，豆香餡甜、入口綿軟、別具風(fēng)味，因其最后工序猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾。