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冰箱冷凍后的大蒜味道和外表稍差,但還是可以食用的。原因是冰晶破壞了植物細胞的液泡,細胞失去支撐物,所以會發軟。變黃是因為細胞死亡造成的抗氧化能力下降,被空氣氧化。正常食用沒有任何問題,口感上會稍差。
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