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泰式燒茄子具體做法如下：
食材：紫茄子適量、玉米淀粉適量 、色拉油適量、甜辣醬適量；
做法：
1、將茄子分切成母指大小的長條，用清水浸泡五分鐘左右，去除澀味；
2、將茄子瀝干水份后，均勻地在其表面上撒上一層薄薄的玉米淀粉；
3、在鍋中下油，待燒熱后將茄子 放入油鍋中；
4、待茄子炸到略呈金黃色即可瀝油撈出；
5、將油鍋中的油倒出，鍋中留少許余油，倒入泰式甜辣醬適量，炒至香味溢出；
6、把炸好的茄子回鍋，翻
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