科技
主料有金針菇500克。輔料有豬肉、牛肉里脊肉200克，雞蛋清60克。調(diào)料有鹽8克，味精2克，白砂糖5克，料酒5克，香油5克，大蔥10克，姜10克，淀粉、玉米10克，花生油40克。
做法：
1、將里脊肉切成絲。
2、豬肉絲放入碗內(nèi)，加蛋清、精鹽3克、料酒2克、水淀粉拌勻。
3、金針菇切去兩頭，取中間一段待用。
4、炒勺內(nèi)放花生油，燒至五成熱，將肉絲下入劃熟。
5、勺內(nèi)留油少許，放蔥絲略炒出香味，放入少許清湯調(diào)好味。
6、倒入金針菇，肉絲拌勻，顛翻幾下，淋上香油即可。
